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Tagessuppe:
Grüne passierte Erbsensuppe
mit Prager Kochschinkenstreifen und Butter Crôutons
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€ 3,50 |
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| 1 . |
Gegrilltes Schweinerückensteak
angerichtet mit pikanter Paprikasauce,
dazu reichen wir Blumenkohlröschen und Kartoffelpüree |
€ 16,20 |
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| 2 . |
Ein mit einer Edelpilz-Gemüse-Farce gefülltes Poulardenbrüstchen
im Ofen gebraten und angerichtet auf einer Pfefferrahmsauce, serviert mit frischen Möhren und Herzogin-Kartoffeln |
€ 18,50 |
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| 3 . |
Kalbsgeschnetzeltes „Berner Art“
mit ausgesuchten kleinen Pfifferlingen in leichter Käserahmsauce, dazu gemischte Blattsalate in Balsamico-Dressing und Mini-Rösti |
€ 19,20 |
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| 4 . |
Rosa gebratenes Rumpsteak vom Weiderrinderrücken
bedeckt mit geschmorten Zwiebeln, Champignons und Sauce Béanaise,
dazu Prinzessbohnen und Kartoffel-Gratin |
€ 20,20 |
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| 5 . |
Duett vom Rinder- und Schweinefiletmedaillon
bedeckt mit frischen gebratenen Champignons und grünem Spargel,
Sauce Hollandaise und Sauce Charon,
dazu Broccoliröschen und Herzogin-Kartoffeln |
€ 21,80 |
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| 6 . |
In Weißwein pochierte Scheibe vom weißen Heilbutt
auf einer leichten Limonen-Orangen-Sauce mit Flusskrebsschwänzen,
dazu gebutterte Romanescoröschen und Walznudeln |
€ 23,80 |
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| 7 . |
Steak vom Hirschkalbsrücken
unter einer leichten Pfefferkruste zart rosa gebraten, bedeckt mit geschmorten Pfifferlingen in leichter Pfeffersahnesauce, dazu eine gefüllte Birnenhälfte, winterliches Gemüse und Williams-Kartoffeln |
€ 24,50 |
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| 8 . |
In Mandelkruste gebratene Medaillons vom Seeteufelfilet
auf pikanter Kokosnuss-Curry-Rahmsauce garniert mit grünem Spargel und Sauce Hollandaise, dazu Broccoliröschen und Butterreis |
€ 25,50 |
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| 9 . |
Ein rosa gebratenes Steak vom argentinischen Rinderfilet
bedeckt mit feiner Steinpilz-Senf-Sauce und pochierter Hummerkrabbe, dazu Sauce Hollandaise, Blattspinat mit gerösteten Pinienkernen und kleine Kartoffeln |
€ 27,20 |
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| 10 . |
Seniorenteller:
Ein in Eihülle gebratenes Putenbruststeak mit frischen gebratenen Champignons in Kräutersahne, angerichtet mit Broccoliröschen und Kartoffel-Kroketten |
€ 14,20 |
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| 11 . |
Himbeer-Sahne-Mousse
mit Schokoladensauce |
€ 4,80 |
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Redaktionsmodule: Webagentur
Niewerth
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